煎鸡蛋的做法窍门？
第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。 第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。 提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。 第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。 第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。 煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。
麦当劳鸡蛋怎么做的
麦当劳鸡蛋怎么做的 说的是下图里的这种炒蛋吧？ 这个叫Scramble eggs，是用一种装在牛奶盒子里的半成品蛋液倒在放在铁板上的专用的矩形圆角模具里制作的。家里要做的话先将鸡蛋打碎（蛋白蛋黄充分混合）再慢慢均匀的倒入大一点儿的平底锅里（平底锅需提前涂上一层液态黄油），使鸡蛋完全覆盖锅底，小火只需10秒，鸡蛋半熟的时候用锅铲把锅底下边一侧的蛋饼推向上方，使之收缩形成若干褶皱，待鸡蛋全熟后，出锅前用锅铲切开成一块一块的鸡蛋饼即可。火候是关键，下锅到出锅一共45秒，不然就老了。 装蛋液的盒子如下图，很久以前打工时拍的。（右边我用红圈圈出的就是） 由于蛋液是在加工厂提前加工好的，我也没关注过盒子上的配料表。所以无从得知具体的配方。推测是鸡蛋加少许水和牛奶，使之变得很嫩。 麦当劳能量蛋 很喜欢金拱门的能量蛋，形状规整，用来夹面包啥的很好用。在家尝试了下，其实很简单。 用料 鸡蛋 1个 油 少量 麦当劳能量蛋的做法 汉堡胚模具刷油 请点击输入图片描述 打入一个新鲜鸡蛋 加盖，不加也可以，放进蒸锅蒸熟即可 小贴士 喜欢规整的食物形状，所以模具就很有必要上场了。理论上汉堡胚模具不用涂油也是不沾的。
麦当劳的煎蛋是怎样做的?
制作步骤如下： 1、首先准备几个日常多见的鸡蛋，敲碎之后，用你比较喜欢的方式，把蛋黄和蛋清分离开。鸡蛋也不用太多，两个就足以。 2、在蛋清中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁的加入，能让蛋清的腥味减少。 3、再用打蛋器把蛋清发，打到起大泡泡的时候，加入40克的白糖。 4、继续用打蛋器打发至提起来有弯钩的状态。 5、倒入6克的奶粉和8克的玉米淀粉，因为我已经断奶很久了，家里实在是没有奶粉了，就用豆奶粉代替的。用豆奶粉，只是颜色会偏黄一些。 6、搅拌至里面没有干粉和成团的小球就可以了，然后把蛋清都放到裱花袋中。 7、然后在烤盘中放一张硅油纸，边挤边画圆圈，心里默念那个不给你做饭的谁。 8、挤好之后，用筷子把不平整的地方抹平。 9、烤箱上下100度，时间为10分钟，不需要预热，直接放入蛋清开始烤制。 10、接下来用打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄颜色变浅，体积为之前的两倍。 11、在蛋黄液中过筛入6克的奶粉，搅拌均匀，还是需要搅拌至无干粉且无颗粒的状态 12、然后再把它装入裱花袋中。这个时间差不多也就是10分钟，拿出烤了10分钟的鸡蛋清。 13、在蛋清的中间，挤入蛋黄，也是刚刚的手法，一边画圆，一边默念不给你做饭的那谁，最后如果蛋黄有多余的话，可以直接挤在硅油纸上，烤出来也是能吃的。 14、然后放入烤箱，热风模式，上下管100度，烤90分钟。每个人家里的烤箱都有自己的脾气，太阳蛋的厚度也不同，所以烤制的时间，你们需要自己把控。 15、时间到了之后，太阳蛋就做好了，简直不要太好看了额，可爱到舍不得吃了，这个太阳蛋直接吃的口感，特别的酥脆，雪饼的感觉。 16、再冲泡一杯咖啡，放入我们的太阳蛋，麦当劳的新品太阳拿铁就做好了。